Tort angielski

I kolejny przepis na pyszne ciasto od Gabrysi. Tort ten jest wyśmienity, lekki, nie za słodki... wilgotne ciasto kakaowe z dodatkiem wina, dżem porzeczkowy, bita śmietana i w środku beza- idealne połączenie. Rewelacja!

Składniki na bezę:

2 białka

szczypta soli 

100 g cukru

0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej

0,5 łyżeczki białego octu 6% bądź słabszego

Białka ubić na sztywno, dodając sól. Powoli dodawać cukier, skrobię, a na koniec ocet. 

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać białka i piec 1 godzinę w 150 st. C (ja piekłam 10 minut dłużej).Wystudzić.

Składniki na ciasto kakaowe:

225 g mąki tortowej
100 g masła

250 g cukru

2 żółtka

1 jajko
1 łyzeczka sody

50 g kakao

200 ml wina czerwonego wytrawnego

Wszystkie składniki zmiksować, dodając na koniec wino. Ciasta nie mieszać za długo. 

Wylać na tortownicę z papierem do pieczenia i piec 25- 30 minut. Ja piekłam 45 minut, ponieważ po sugerowanym czasie było jeszcze surowe w środku. Pozostawić do wystygnięcia, następnie przeciąć na 2 blaty. 

Ponadto:

700 ml śmietany 30%

3 śmietan-fixy

cukier waniliowy

dżem porzeczkowy

biała czekolada

mleczna czekolada

Śmietanę ubić z śmietan-fixem, dodać cukier waniliowy i jeszcze chwilę ubijać. 

Na talerzu układać warstwami:

ciasto kakaowe- dżem porzeczkowy- śmietana- beza- śmietana- ciasto kakaowe- dżem porzeczkowy-  

śmietana. Boki również posmarować śmietaną. 

Wierzch tortu posypać startą białą czekoladą, a boki mleczną.

Drukuj to!