Bułeczki drożdżowe z konfiturą

Przepis na bułeczki drożdżowe zaczerpnęłam z mojej ulubionej strony. Są naprawdę smaczne, ciasto dobrze się wyrabia. Jednak najlepiej zjeść pierwszego dnia, na drugi dzień nie są już tak dobre, robią się suche. Ja za długo też pozwoliłam ciastu rosnąć, byłyby lepsze gdybym zachowała czas podany w przepisie. Smacznego:)

Składniki na około 15 drożdżówek:

550 g mąki

15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych

2- 3 łyżki roztopionego masła

1 szklanka letniego mleka

1 jajko

2 żółtka

3 łyżki cukru

pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

ulubiona konfitura bądź inne nadzienie

Zrobić zaczyn z części mąki, rozkruszonych świeżych drożdży*, cukru i części letniego mleka. Po 15 minutach, gdy rozczyn ruszy, dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (około 1 - 1,5 godziny).

Kiedy podwoi objętość jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na równe części i formować bułeczki, nadziewając je (przyznam, że mnie nie szło to za dobrze). Położyć na wysmarowaną tłuszczem i oprószoną mąką blachę i odłożyć na pół godziny do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym  z odrobiną mleka i posypać kruszonką.

Kruszonka:

120 g mąki pszennej

4 czubate łyżki cukru

60 g masła (ja dałam troszkę więcej)

Wszystkie składniki włożyć do miski i wyrabiać między palcami do momentu, aż powstaną grudki.

Piec w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut.

*suche połączyć z mąką

 

Drukuj to!