Smak z dzieciństwa...zawsze w sobotę do kawy kupowaliśmy w cukierni ślimaki- przepyszne szneki z dużą ilością twarogu. Moje ulubione! Przeglądając ostatnio przepisy w internecie, ku mojemu zaskoczeniu, natknęłam się na te drożdżówki. Od teraz zawsze będą królowały na mym stole! Mięciutkie, pulchne. Ciasto łatwo się wyrabia. Oczywiście szybko znikają z blachy:) Polecam!
Składniki na 15 sztuk:
400 g mąki
1 jajko
45 g cukru
8 g cukru waniliowego
50 g miękkiego masła
pół łyżeczki soli
7 g suchych drożdży lub 12-14 g świeżych
150 ml letniego mleka
Masa serowa:
350 g twarogu
1 żółtko
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g rodzynek ( ja dodałam żurawinę)
łyżka skórki pomarańczowej
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki gorącej wody
Dodatkowo do posmarowania drożdżówek:
1 jajko
1 łyżka mleka
Z drożdży, mleka i 1 łyżki cukru zrobić zaczyn. Pozostawić na 20 minut, aby ruszył. (Jeśli używamy suchych drożdży, wystarczy je wymieszać z mąką). Jajko roztrzepać z 2 łyżkami mleka, cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek, wlać zaczyn i rozmącone jajko. Następnie dodać masło i sól. Wyrobić elastyczne ciasto. Gdy będzie zbyt klejące podsypać mąką. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
W między czasie przygotować masę serową: zmielić twaróg, dodać resztę składników i dobrze wymieszać.
Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na prostokąt o bokach mniej więcej 30 x 40 cm.
Ser równomiernie rozsmarować na całym cieście zostawiając tylko ok 0,5 cm od brzegów ciasta. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku formując struclę. Pokroić ją na 15 równych części i ułożyć płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Należy zostawić odstępy między bułkami. Bułki ponownie odstawić na ok. 40 minut, aby "napuchły", po czym posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec 25- 30 minut w 190 st. C.
Przygotować lukier: cukier puder rozmieszać z wodą i jeszcze gorące szneki polukrować.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz